Ô mai Hàng Đường – Đặc sản Hà Nội

Chẳng ai biết rõ ô mai đã có tự bao giờ, chỉ biết rằng cái thứ quà dân dã này đã trở thành một “chất nghiện” rất đáng yêu của người Hà Nội. Những trái ô mai nhỏ xinh đã trở thành thứ quà vặt không thể thiếu trong cặp sách hay trong túi áo, là món quà của người đất bắc những dịp tết đến xuân về.

Khi đi qua phố Hàng Đường, ta như bị mê hoặc bởi hàng trăm loại ô mai rực rỡ sắc màu: Từ màu xanh của sấu, màu vàng của mơ, màu vàng chanh của chanh cốm, hay màu nâu đỏ của mận chín… đủ loại hương vị.

Trước đây, ô mai chỉ có hai vị chính, đó là chua và mặn nhưng bây giờ người làm ô mai đã làm ra nhiều loại khác nhau nữa có loại ngọt, có loại vừa cay – chua – mặn – ngọt hòa lẫn vào nhau như: mơ cam thảo, mơ nho xào gừng, mơ dẻo, sấu tươi xào, sấu giòn, khế xào, ô mai quất chua chua đăng đắng…

Có loại được thái sợi hay miếng lát nhỏ, sấy khô ướp gia vị như ô mai xoài, ô mai chanh đào… có loại lại để cả quả ngâm, ủ với gia vị cho lên men như ô mai mơ, ô mai sấu…

Ô mai chẳng phải là thứ đồ ăn chỉ tuổi học trò mới nhớ. Trẻ con ăn để thích, người lớn ăn để nhớ. Ô mai Hà Nội, bao nhiêu quả, bao nhiêu mùa đi qua trong đủ vị cay chua mặn ngọt đời thường…